Deskripsi
ZAT ADITIF MAKANAN: Manfaat dan Bahayanya hadir sebagai panduan komprehensif bagi masyarakat awam, pelaku industri pangan, mahasiswa, dan siapa saja yang ingin memahami secara mendalam tentang bahan tambahan pangan (BTP) yang kita konsumsi setiap hari.
Buku setebal 284 halaman ini mengupas tuntas berbagai jenis zat aditif, mulai dari pewarna alami hingga sintetis, pemanis, pengawet, antioksidan, penyedap rasa, hingga pengemulsi dan pengental. Disusun secara sistematis oleh Denny Indra Praja, STP, seorang penyuluh pertanian yang kompeten di bidang pangan, buku ini tidak hanya menjelaskan fungsi dan manfaat zat aditif, tetapi juga mengungkap bahaya kesehatan yang mengintai jika digunakan secara berlebihan atau tidak sesuai aturan.
Pembaca akan diajak mengenali pewarna alami seperti daun suji, kunyit, dan angkak, sekaligus diingatkan tentang bahaya pewarna sintetis berbahaya seperti Rhodamin B dan Metanil Yellow yang masih sering ditemukan dalam makanan. Buku ini juga mengupas tuntas pemanis buatan seperti sakarin, aspartam, dan siklamat, pengawet seperti formalin dan boraks yang dilarang, serta MSG yang sering menjadi perdebatan.
Dengan bahasa yang lugas dan informatif, buku ini menjadi bekal penting untuk:
-
Memilih makanan yang lebih sehat dan aman bagi keluarga
-
Menghindari produk yang mengandung zat aditif berbahaya
-
Memahami regulasi dan dosis aman bahan tambahan pangan
-
Mengetahui cara mengidentifikasi makanan yang mengandung zat berbahaya
